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【东北】发面红豆包
发面红豆包的做法步骤
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1面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵。 -
2把红豆泡发10小时以上，用压力锅煮熟、晾凉、碾碎，即成红豆馅料。
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3面团发酵至2倍大以上。
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4取出面团、揉匀排气。均匀的下剂。
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5取一个面剂，擀成圆饼，放入适量红豆馅。
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6像包包子一样包严。
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7这就是包好的生坯。
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8把生坯倒过来，有摺的一面朝下，稍稍团圆整形。
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9然后把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。
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10锅烧开水，放入生坯。
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11旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
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12静置3--5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、红豆一定要完全泡发后再煮，晾凉后碾碎即可。喜欢甜味的也可以加点白糖。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。
