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【烟台】牛奶刀切馒头
牛奶刀切馒头的做法步骤
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1面粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。 -
2和成一个光滑的面团。
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3同样的操作方法和一个可可味面团。用十克可可粉代替面粉。
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4放在温暖的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
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5取出面团，分别排气。将面团擀成长方形状。
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6在白色的面片上刷一点清水。
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7将可可面片覆盖在白色的面片上，在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。
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8顺长边卷起来。
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9用刀切成小份。
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10进行第二次发酵。二次发酵结束，馒头生胚明显比之前要大一些，用手掂一掂，感觉分量很轻盈。
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11蒸锅大火烧开转中火蒸十二分钟。
