【四川】薯干果脯红糖八宝饭
薯干果脯红糖八宝饭的做法步骤
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1糯米洗净,用清水浸泡至涨发。 -
2倒出多余的水分,加入红糖, -
3搅拌至红糖完全溶化。水面没过糯米, -
4放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟。 -
5熟透出锅,晾至温热。 -
6将切半的圣女果干与蔓越莓干摆放在碗底中央,围一圈切成小块的地瓜干。 -
7铺上一半糯米饭, -
8再铺上红豆沙。 -
9用地瓜干在豆沙周围围上一圈。 -
10再铺上剩下的糯米饭。 -
11用地瓜干围在边缘,糯米饭上撒满葡萄干。 -
12放入沸水锅中,大火蒸15-20分钟左右。 -
13蒸透出锅,用平盘扣在碗口。 -
14翻转,盘子成为底面。 -
15揭开倒扣的碗,趁热食用。
小窍门
各材料的用量和比例可以根据自己口味在酌情增减变化。
蒸糯米饭时需根据红糖溶化后的含水量酌情加水。
水不宜过多,以免米饭稀软不宜成型。
蒸糯米饭时需根据红糖溶化后的含水量酌情加水。
水不宜过多,以免米饭稀软不宜成型。















