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【湖南】葱香牛肉饼
葱香牛肉饼的做法步骤
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1左手逆时针缓缓向盆中倒入开水 -
2右手拿起筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状
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3双手用力将所有的絮状物揉在一起，揉成比较光滑的面团，直到揉出来的面团不粘手也不粘盆，俗称“三光”，将揉好的面放在盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
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4趁面团醒发的时间，制作牛肉馅，牛肉剁碎，加鸡蛋，葱花，黑胡椒粉，孜然粉，盐和适量生粉
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5朝一个方向拌成肉馅
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6醒发好的面团分成几份
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7擀成圆片，将肉馅放在中间
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8包包子一样包起来
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9收口朝下，用擀面杖满满擀成面饼
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10放入电饼铛，盖上盖子，煎至两面金黄即可。
小窍门
1、用开水和面，口感更软和。
2、牛肉馅如果太稀，适当加点生粉。
3、和面的时候根据手感慢慢加水，一般来说，做饼的面要稍微软一点。
2、牛肉馅如果太稀，适当加点生粉。
3、和面的时候根据手感慢慢加水，一般来说，做饼的面要稍微软一点。
