【湖南】麻辣豆腐
麻辣豆腐的做法步骤
-
1香干豆腐备用 -
2斜着连切几道口子,不要切断,翻面再切连刀片,同样底部相连 -
3全部切好 -
4烧开一锅油,将切好的豆干全部放入油锅 -
5炸至浮起 -
6捞出沥油另起油锅烧热,调料全部倒进去,淋入半杯水烧开后将炸好的豆腐倒进去,烧软,加入葱花即可出锅 -
7成品
小窍门
1、刀法比较重要,正确方法切出来的豆腐会相连不断裂。
2、豆腐不要炸太干,外焦里嫩口感最好。
2、豆腐不要炸太干,外焦里嫩口感最好。







