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【湖北】酸辣鸡腿
酸辣鸡腿的做法步骤
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1先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来； -
2在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；
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3鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；
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4拌均匀腌制一个小时；
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5预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，180度10分钟；
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6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；
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7再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可；
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8炸好的鸡腿肉切成块；
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9摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。
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10可以开吃了。
小窍门
1.鸡腿肉去骨后，注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断，方便入味及避免鸡肉回缩；2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱，颜色好看，口感更符合；3.放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟，再翻面继续炸五分钟；4.调制料汁的口味可以按个人喜欢。
