【天津】香酥小麻花
天津小麻花的做法步骤
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1两个鸡蛋打入盆中。 -
2放两大勺花生油。 -
3放入适量的芝麻。 -
4放3克盐(喜欢甜的可以放糖或者椰蓉) -
5放入一杯面粉(没有具体称量,目测有300克左右的样子) -
6用筷子搅拌成絮状。 -
7用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子静置半小时。 -
8取出面团擀成薄厚均匀的片状。 -
9切成均匀的细条。 -
10三根面条叠在一起。 -
11按住一头,另一头向上搓上劲儿。 -
12对折一下,拧出麻花的样子。 -
13全都做好。 -
14锅中倒油烧热。 -
15麻花投入锅中,转中小火炸制麻花,待麻花浮起翻面儿。 -
16一定要用中小火,不要炸糊,炸熟后捞出来。 -
17装盘就可以吃了。 -
18放凉了吃更酥脆。 -
19再来美一下。
小窍门
和面的时候,先放鸡蛋和油,面粉最后放,少量多次的加入,直到能得到软硬适中,干湿适宜的面团为止。炸的时候注意火候,不要炸糊。



















