【湖南】家常版红烧肉
家常版红烧肉的做法步骤
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1带皮五花肉处理干净后放入水中煮熟,取出稍微放凉 -
2将煮熟的五花肉切成小方块 -
3锅里放少量油,将稍微肥一点的肉放入锅中,稍微煎几分钟,去掉多余的油脂 -
4将其他所有的肉块都倒进锅里,煸炒至大部分变色 -
5淋入适量生抽,快速翻拌均匀 -
6将糖倒进去,翻炒至糖全部融化 -
7放盐调味,拌匀即可出锅
小窍门
1、我怕肥,所以稍微将太肥的肉稍微煎了下,去除多余的油脂。这一步也可以省略。
2、生抽可以帮助上色,糖提鲜,不要放太多。
2、生抽可以帮助上色,糖提鲜,不要放太多。







