“要说这三丝，可以随自己的喜欢来搭配。我今天要上的这道三丝也是极为常见的家常食材——土豆、胡萝卜、尖椒。这三种菜是咱北京一年四季都有的菜，好吃不贵。非要把它和年味年菜扯上关系，我想可以有两点重要考虑。一是土豆胡萝卜曾经是北京人几十年的当年家，冬天更是顿顿离不开，因此被开发出种吃法；二是过年了，大鱼大肉不可少，吃得人都上火了，没胃口了，所以来这么一盘凉嗖嗖的开胃小菜，必是极受欢迎的。所以过年时，您不妨做上这么一盘，肯定不比肉食差。”

• 卤牛肉

• 肉皮冻

• 香辣口水鸡

• 赛肘花

• 凉拌折耳根

• 腊八豆

• 炝拌芹菜土豆丝

• 凉拌木耳金针菇

• 脆皮百叶卷

• 彩虹沙拉

• 凉拌手撕蒜薹

• 蒜泥白肉

• 凉拌蒜香海带丝

• 凉拌莴笋

• 酱香手撕鸡

• 凉拌海带

• 凉拌皮蛋

• 紫薯萝卜卷