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培根杂蔬沙拉包
培根杂蔬沙拉包的做法步骤
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1将面团材料除黄油外混合，揉成光滑面团。加入黄油，揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。 -
2揉好的面团放入干净的盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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3发酵至两倍大。
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4取出面团排气，分割成八等份。每个面团大约为70克左右。
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5分别整形成小圆形，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
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6取其中一个，擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候，可依次将8个擀一遍，然后再从第一个擀一遍，尽量让面团松弛好，避免生硬的擀开，擀完要观察是否收缩，没有收缩就到位。我擀了三遍。
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7表面刷一层蛋液。
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8放上培根，二次发酵。用的烤箱发酵40分钟，30度左右。
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9发酵好的面包，在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。毛豆仁要提前焯水沥干。
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10再撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
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11烤箱预热170度，上下火，中层，17分钟左右。
小窍门
毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。
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