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【杭州】珊瑚藕片
珊瑚藕片的做法步骤
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1莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。 -
2锅中清水煮开，放入少许盐，倒入藕片大约一分钟，无需等水开。
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3捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。
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4锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油，放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。
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5加入香醋、白糖、少许盐煮开。
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6趁热倒入藕片中，盖盖焖3-4分钟。
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7装盘上桌。
小窍门
藕片不要烫太长时间，保持清脆口感。
