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【浙菜】西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。
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3炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。
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4取出姜片，放入切末的香菇。
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5放入腌入味的牛肉末煸炒。
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6炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。
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7加入冷水，烧开，撇去浮沫。
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8放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。
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9关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。
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10关火，放入香菜。
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11盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。
