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私房肉末豆腐
私房肉末豆腐的做法步骤
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1豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。 -
2牛肉剁碎。葱切段，蒜苗拍扁切小段。
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3锅中倒油，放入豆腐煎。
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4煎至两面微黄倒出备用。
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5热锅冷油，放入牛肉粒翻炒变色。
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6加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。
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7加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。
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8倒入1杯清水煮开。（有高汤更好）
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9加入煎好的豆腐，焖烧5、6分钟左右。
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10等到汤汁浓稠时，加入少许盐、糖，最后倒入蒜苗。
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11蒜苗炒出香味关火。
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12出锅装盘。
小窍门
蒜苗拍扁再切段更易入味，加入蒜苗快速翻炒后即可关火。汤汁非常香浓，喜欢拌饭的可以多留些汤汁。
