酸汤肥羊煲
酸汤肥羊煲的做法步骤
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1酸菜清洗一下,切小段。 -
2姜蒜切片,葱切碎,一些蒜切成末。 -
3金针茹清洗后沥干水分。 -
4锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。 -
5加入适量的清水,大火烧开后尝一下味道,淡了加适量盐,然后撒适量白胡椒粉,转中小火炖20分钟。 -
6加入金针茹煮熟。 -
7捞出酸菜和金针茹放入砂锅(或大的餐具)中。 -
8汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。 -
9把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。 -
10在上面撒上葱花和蒜末。 -
11平底锅中加入适量食用油,放入切段的干辣椒,小火把油烧热。 -
12把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。 -
13成品 -
14成品 -
15成品
小窍门
1、羊肉卷烫熟即可捞起,时间久了肉就鲜嫩了。
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热,不然会把辣椒煎糊。
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热,不然会把辣椒煎糊。















