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妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干

妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法
很多初学者学烘焙

面临的第一个问题可能就是

不知道怎么打发黄油

总是掌握不好



这次给大家带来一款超级简单的饼干

无需打发黄油

鸡蛋用量也比较小

也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底

成功率极高

分分钟就可以吃到美味的小饼干

食材明细

主料
辅料

蔓越莓提子饼干的做法步骤

  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:1
    1
    把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀的状态
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:3
    3
    分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:4
    4
    分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:5
    5
    依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉,继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:6
    6
    加入过筛的低筋面粉,继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:7
    7
    加入葡萄干和蔓越莓干(温水泡发的),搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:8
    8
    将面团挤进模具中,放入冰箱冷冻层冷冻成型
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:9
    9
    把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:10
    10
    放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右,金黄色取出
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:11
    11
    妙趣生活,搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!

小窍门

由于大家用的烤箱,和切片厚度不尽相同

所以烘烤的时候多留心观察

火小还可以再多烤烤

火太大糊了就无力回天了



刚出炉的饼干有些软,这个很正常

稍微放一会儿就会很酥脆了



虽然这次做的饼干颜值不是很高

可能是受雾霾的影响

但是口感似乎反而更好了呢

蔓越莓更加酸甜可口了

我吃的也就更多了
来自 美食天下 妙搭烘焙 的作品
所属分类: 烘焙

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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