手机访问
【浙菜】龙井虾仁
龙井虾仁的做法步骤
-
1准备茶叶适量。 -
2加入80度热水适量，冲泡开。
-
3鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。
-
4锅内放油少许，下葱花爆锅。
-
5放入烫过的虾仁。
-
6烹入料酒，加盐少许。
-
7烹入料酒，加盐少许。
-
8倒入龙井茶汁，翻炒均匀。
-
9盛盘，撒少许香葱装饰。
小窍门
1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁，这边买不到，就拿海虾了。
2.冲茶时要用80度以下的水，否则影响茶叶的颜色。
3.使用龙井新茶最好，茶叶碧绿，可以入菜。我这边只能买到陈茶，颜色不好，没放进去。
4.最后一步可以勾玻璃欠，颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。
2.冲茶时要用80度以下的水，否则影响茶叶的颜色。
3.使用龙井新茶最好，茶叶碧绿，可以入菜。我这边只能买到陈茶，颜色不好，没放进去。
4.最后一步可以勾玻璃欠，颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。
