手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

淡奶油巧克力戚风——烤立方

by 家有乐
淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法
“烤立方拿到手，先想到了淡奶油，淡奶油总是用的很慢，消耗淡奶油成了每个烘焙爱好者的大难题，我用淡奶油做了这款巧克力戚风，不回缩，口感奶油巧克力味道浓郁，是孩子非常喜欢吃的一款小点心，自从做好，宝宝的眼睛就离不开放蛋糕的盒子，吃完一个非要在手里拿一个才放心，怕姐姐都给吃完”

食材明细

主料
辅料

淡奶油巧克力戚风的做法步骤

  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：1
    1
    淡奶油倒入融化锅里，加入黑巧克力，隔热水融化
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：2
    2
    边融化边搅拌直至液体均匀混合
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：3
    3
    蛋白蛋黄分离
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：4
    4
    砂糖称量好
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：5
    5
    打发蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到长弯钩，加第二次三分之一砂糖，搅打几下加上剩余砂糖
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：6
    6
    直到出现长的尖尖，放冰箱冷藏待用
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：7
    7
    巧克力奶油里加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：8
    8
    加入过筛的低粉
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：9
    9
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：10
    10
    取出蛋白，取三分之一加入巧克力面糊里，用切拌法搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：11
    11
    把面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，倒入模具中
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：12
    12
    我的烤箱是东菱的烤立方，模具直接放最下一层，烤箱提前预热，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，时间25分钟
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：13
    13
    烤好后取出晾凉
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：14
    14
    巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化锅里隔水融化，冷凉后用小勺抹到蛋糕面上，撒少许彩糖做装饰
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：15
    15
    微微晾凉就可以吃了
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：16
    16
    心心相印

小窍门

巧克力要用黑巧好些，味道也很浓郁，打发蛋白不要打发过头，蛋糕口感会不好，杯子蛋糕有个长长的直尖就好
来自 美食天下 家有乐 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 烘焙 儿童 下午茶

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map