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腊味煲仔饭

by 黄宝玲
腊味煲仔饭的做法
“广东人喜欢的吃法，饭很香，还有饭焦更香！内容可以很多：腊肉、腊肠、黄蟮、肉饼咸蛋黄、排骨豆豉、海鲜……都可以，随自己喜欢搭配。以前都用材火煮，现在懒，也可以用煤气灶煮。”

食材明细

主料
辅料
  • 油 半茶匙（葱油更香）
  • 酱油 几滴

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭的做法步骤：1
    1
    洗米，煤气灶煮饭。如果想熟得快，可先泡米，加一点开水煮。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：2
    2
    切腊肉，葱花
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：3
    3
    烧开，加入腊肉，盖上盖子，改小火
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：4
    4
    听到哒哒哒响，装半茶匙葱油或猪油，绕着锅边加入，盖回盖子
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：5
    5
    手拿沙锅柄侧转着煮，预防煮糊，并让饭焦形成
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：6
    6
    开盖香喷喷，吃前加点葱花，几滴酱油，拌匀即可
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：7
    7
    看，饭焦更香
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：8
    8
    配点小酒，开吃！
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所属分类： 主食 家常菜

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