西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法步骤
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1把牛肉改刀成丁,用水超熟捞出。
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2放入适量的水,烧到八成热时,放入水淀粉(淀粉里加盐、少量糖、味精)搅拌,直到有些稠时方可不加水淀粉。
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3鸡蛋搅匀(不能有沫沫),入锅,轻轻搅拌,一分钟后,可以出锅。放进香菜、葱花,倒进少许香油,即可上菜。
小窍门
鸡蛋入锅的时间的把控
