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东坡肉
东坡肉的做法步骤
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1五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。 -
2将五花肉捞出，切成均匀方块。
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3取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
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4将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
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5砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
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6将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。
