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早餐蔬菜煎蛋
早餐蔬菜煎蛋的做法步骤
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1油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。 -
2油菜焯水后，切碎。
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3与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
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4热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
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5倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
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6小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
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7稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
小窍门
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
