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厦门姜母鸭（家庭版）
厦门姜母鸭的做法步骤
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1准备好麻油，生姜。鸭腿洗净沥干。 -
2粉丝用温水泡软。
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3把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切条。
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4锅热，放入麻油。
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5放入生姜煸至表皮发黄。
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6放入鸭块煸炒。
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7炒至脱水出油，鸭肉微黄。
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8取高压锅，放适量水，放入鸭块。
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9放入八角，桂皮，红枣。香叶，枸杞。
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10加米酒，大火煮开，小火炖20分钟，关火。
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11待高压锅稍微冷却，打开盖子，放下粉丝。
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12放入冰糖，盐。
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13放入鲜抽酱油。
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14放入胡椒粉，盖锅盖，大火煮开，关火。
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15放些鸡精即可装盆。
小窍门
1.姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多.
2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉。（最好是黑芝麻油）
3.姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
4.姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。
2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉。（最好是黑芝麻油）
3.姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
4.姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。
