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【闽菜】—包心鱼丸
包心鱼丸的做法步骤
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1虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。 -
2再捏成小丸子备用。
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3鱼肉用刀背碾成泥。
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4加入盐和适量水。
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5顺着一个方向搅至上劲成糊状。
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6加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。
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7锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。
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8包入一个肉丸。
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9捏成圆形。
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10放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。
