黑芝麻月饼
黑芝麻月饼的做法步骤
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1将200克黑芝麻炒熟,用料理机打成粉, -
2加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀, -
3再加入30克芝麻油, -
4搅拌成团,即为黑芝麻馅, -
5碗中加入75克糖浆,25克玉米油,再加入2克枧水, -
6用打蛋器充分搅拌融合, -
7筛入100克低筋面粉, -
8用刮刀拌匀成团,入冰箱冷藏30分钟, -
9将黑芝麻馅分成30克/份,月饼皮分成20克/份, -
10取一个月饼皮按扁, -
11放上黑芝麻馅,从下往上搓着收口, -
12如此全部做好, -
13用月饼模具压成月饼, -
14入预热好的烤箱,中层,200度,上下火,烤5分钟, -
15取出刷上蛋黄液, -
16入烤箱,再烤10分钟即可。
小窍门
做好的黑芝麻月饼,回油三天后再吃,口感最好。
















