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【粤菜】香煎茄子
香煎茄子的做法步骤
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1准备的材料。 -
2茄子洗净切花刀。
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3小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。
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4不粘锅中倒入适量油，下入茄子煎一下。
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5接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软。
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6煎的过程中，适时的倒入一点儿的料汁，能让茄子很快熟。
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7茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。
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8茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可。
小窍门
1）因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，最后要收干！
2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。
2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。
来自 美食天下 李李小酒窝 的作品
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