豌豆糕
豌豆糕的做法步骤
-
1去皮豌豆,用两倍清水泡发,时间较长,我用了一晚上的时间。 -
2涨发好的豌豆入电压力锅,再次放入清水,以不没过豆子为宜,选择煮豆键开始。 -
3煮熟的豌豆出锅,趁热将绵白糖及干桂花放入,用饭勺反复挤压豆子成泥状,以没有颗粒为好。 -
4模具内刷麻油,将豌豆泥放入压实。 -
5放凉后即可扣出。 -
6这是用奶奶留给我的桃木模做的豌豆糕。
小窍门
因豆子泡发时间较久,吸收了一定的水份,煮豆子时添加的清水宁少勿多。






