卤蛋
卤蛋的做法步骤
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1准备食材 -
2鸡蛋洗净煮熟 -
3捞出鸡蛋,浸入凉水冷却 -
4调制卤鸡蛋调味料:酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制,最上层撒上葱花和辣椒末 -
5油烧热,浇在调好的卤料上,把葱花等烫熟 -
6鸡蛋剥皮,放进卤料内 -
7加入卤料一倍的热水,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可,期间可翻一次面 -
8卤好后可直接食用,搭配一碗粗粮粥,一叠小菜,告别路边摊,吃营养早餐
小窍门
煮鸡蛋的时候要凉水下锅,鸡蛋壳不容易在煮的过程中破裂
冰箱冷藏一晚会更入味,着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃
喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋
冰箱冷藏一晚会更入味,着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃
喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋








