热夏吃点苦---咸蛋苦瓜
咸蛋苦瓜的做法步骤
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1苦瓜去蒂,切开,去籽。 -
2切成片。 -
3如果怕苦,用淡盐水泡20分钟,再滤干水分。 -
4咸蛋切成粒,准备好蒜末。 -
5锅里放油,先放入蒜末炒香。 -
6倒入咸鸭蛋,直到蛋黄炒出泡泡。 -
7倒入苦瓜,炒至熟透即可。 -
8夏季应季菜菜。
小窍门
原料:苦瓜2根(小)咸鸭蛋2个
调味:蒜末盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系,做菜最好用超市里买的比较咸的蛋,这样菜菜才有味道,后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起,再放油炒蒜末和咸蛋,最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
调味:蒜末盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系,做菜最好用超市里买的比较咸的蛋,这样菜菜才有味道,后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起,再放油炒蒜末和咸蛋,最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。

