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快速自制凉皮
自制凉皮的做法步骤
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1把130g高筋面粉、1g盐、水130g混合，用擀面杖按一个方面搅，持继5分钟，要保正凉皮筋道，这步很重要。 -
2再把第二份130g的水分6一7次加到面糊中，每加一次水都要搅匀。
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3把和好的面糊静置10分钟。
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4把静置好的面糊舀到涂好油A平底盘中。
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5上锅蒸2分钟，面糊凝固并鼓起大泡泡，即可。
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6把制作好的一张面皮放凉水1一2分钟，慢慢揭下来，放在盘中，在面皮上涂上熟油或香油，类似方法把面糊做完，这个量我做了8张凉皮。
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7把凉皮切条，拌上佐料，辅料，美味凉皮吃起来。
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