手机访问
无油红糖黑米蛋糕
无油红糖黑米蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离。蛋白中加入红糖、柠檬汁几滴。 -
2从低到高再到低的速度，打至硬性。
-
3把蛋黄加入打好的蛋白中。
-
4用打蛋器低速打匀。
-
5筛入黑米粉。
-
6J字型翻拌均匀。
-
7倒入模具中。（我这个是加高的四寸模，烤好刚好满模）轻震几下震平。
-
8140-150度32分钟左右。取出后倒扣晾凉。
-
9脱模并切成想要的高度。
-
10酸奶事先脱水。把酸奶倒入纱布，刚开始用手轻轻地挤就能挤去一部分水，接下来可以悬空冷藏脱水一晚，如果还没到合适的程度，可以在上面压一个稍重的物品再脱水1个小时左右。
-
11脱好水的酸奶状态和奶油奶酪比较接近。
-
12脱水酸奶中筛入适量抹茶粉，拌匀。
-
13因为我的是无糖酸奶，所以又加了适量糖粉拌匀。
-
14拌好的酸奶有点像奶油霜。
-
15在蛋糕上拉线。
-
16装饰上水果。
-
17成品
-
18成品
