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烤沙茶鸭腿儿
烤沙茶鸭腿儿的做法步骤
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1鸭腿儿清洗干净 -
2加入少许盐，倒入少许酱油
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3舀两勺沙茶酱
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4为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次
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5锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面
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6松松地包好，上面留一小口透气
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7送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟
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8鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉
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9将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉
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10看着好香
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11好香
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12切块食用
小窍门
沙茶酱的成份是盐、辣椒粉、海虾、扁鱼等，没有沙茶酱可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少许白糖来代替；
鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；
锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味；
烤出来的鸭油也不要浪费，烙饼吃特别的酥香。
鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；
锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味；
烤出来的鸭油也不要浪费，烙饼吃特别的酥香。
