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【川菜】脆爆麻辣肾片
脆爆麻辣肾片的做法步骤
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1红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。 -
2鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。
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3锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。
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4倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
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5放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。
小窍门
肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。
