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脆皮鹅
脆皮鹅的做法步骤
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1鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。 -
2鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
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3将鹅肉盛入另一锅。
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4倒入老卤水。
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5加入桂皮，胡椒和香叶。
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6大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。
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71汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
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8涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干
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9锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。
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10盛起。稍凉后，切块装盘
