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关于蔓越莓的另一款饼干——蔓越莓卷心饼
蔓越莓卷心饼的做法步骤
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1提前用冷水把蔓越莓干浸泡上。 -
2先把软化的黄油打散。
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3加入盐、糖粉，搅拌一下，再打发至体积有点变大颜色有点发白。
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4加入蛋液。
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5打发到蛋液完全融合。
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6加入面粉、杏仁粉。
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7搅拌均匀。
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8把搅拌均匀的材料放入保鲜袋里，擀成差不多25厘米宽27厘米长0.5厘米厚的皮，放冰箱里冷藏差不多30分钟。
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9取出浸泡好的蔓越莓干，切碎，尽量切得碎一点。
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10取出冷藏好的皮，撕开保鲜膜，尽量沿着保鲜膜的边缘撕，这样在卷起来的时候保鲜膜还可以用,把切好的蔓越莓均匀的铺在皮上面。
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11从一端把它卷起来。
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12卷好以后用保鲜膜包好，如果卷的太粗，这个时候可以再用手稍微擀一擀，放冰箱冷藏，差不多1个小时左右。
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13冷藏好以后，切成差不多0.5厘米厚的块，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火195度，大约15分钟左右。
小窍门
1、第二步一定要搅拌一下在用打蛋器打发，打蛋器直接打在干的材料上容易到处飞溅。
2、烤好的饼干凉凉后立马密封保存，即使放几天还是酥酥的。
2、烤好的饼干凉凉后立马密封保存，即使放几天还是酥酥的。
