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【川菜】鱼香茄子
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子，泡椒，蒜末，肉末。 -
2锅热后，下茄子。
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3炒到腌了，就可以了。
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4炒好的茄子。
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5先把肥点的肉下锅榨出油。
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6把泡椒，蒜末倒进去炒香。
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7再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。
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8把肉末倒进去炒。
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9肉末水分炒干。
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10倒入炒好的茄子。
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11倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。
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12炒到汁少了就可以吃咯。
小窍门
我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。
