手机访问
原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕的做法步骤
-
1材料准备。（一个8寸或两个6寸的量） -
2模具底抹黄油备用。（戚风蛋糕模具周围不能抹油，好让蛋糕爬高）
-
3将鸡蛋分离。蛋清必须装在没有一滴水的干净碗里。
-
4色拉油，牛奶，细砂糖放碗里。搅打至白糖融化，颜色变浅。
-
5将低精面粉，泡打粉，玉米淀粉混合好，过筛到蛋黄糊里。搅拌均匀。
-
6将鸡蛋分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀。
-
7搅拌好的面糊，放一旁备用。
-
8蛋清加几滴柠檬汁或是白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖搅打。
-
9打成干性发泡。
-
10取三分之二蛋白泡沫入蛋黄糊里，翻拌均匀。
-
11再将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻拌均匀。
-
12拌好的面糊轻盈，倒落下来呈缎带模样。
-
13将模具震几下。
-
14入160度，预热好的烤箱烤制25--30分钟
-
15烤好取出倒扣在烤网上，放凉脱模。
-
16完美的戚风蛋糕不塌陷。
-
17完美的戚风蛋糕不缩腰。
-
18成品欣赏。
-
19成品欣赏。
-
20成品欣赏。
-
21成品欣赏。
-
22成品欣赏。
