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【川菜】家常回锅豆腐
家常回锅豆腐的做法步骤
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1买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。 -
2香肠切成小丁。
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3青椒切成滚刀块。
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4不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。
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5煎至豆腐两面金黄。
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6盛出待用。
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7锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
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8下入葱花。
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9下入干红辣椒。
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10下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
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11下入豆腐翻炒。
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12下入青椒块翻炒。
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13下入香肠丁翻炒。
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14取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
小窍门
豆腐不要选择那种特别嫩的，也不要太老，口感适中的比较好。
