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长颈鹿纹蛋糕卷
长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。 -
2用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
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3在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。
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4在蛋糊中筛入面粉。
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5在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。
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6再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。
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7取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
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8将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。
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9打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。
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10将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。
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11再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。
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12将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
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13烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
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14期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。
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15将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。
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16将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。
小窍门
我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡...
