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清凉爽口——拍黄瓜
清凉爽口拍黄瓜的做法步骤
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1准备好食材。 -
2冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。
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3把黄瓜从中间一切两瓣。
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4然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。
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5把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。
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6锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。
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7连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。
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8将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。
小窍门
麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。
