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酸菜鱼

by 百味鱼
酸菜鱼的做法
“每天鱼虾，我家的小鱼儿就爱鱼虾，她说比外面买的好吃^ _ ^”

食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    黑鱼一条1000g左右，洗净，去皮去骨
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    鱼肉片成薄片，从鱼尾开始片，刀呈45度斜角，很容易片
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    大大的薄薄的一片哦
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    加入腌鱼料
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    抓匀，腌制15分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    油锅烧热，加入酸菜煸炒
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    加入鱼头鱼骨翻炒
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    鱼头鱼骨变色后加入调味包，翻炒均匀
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    加水没过鱼头，大火煮开，再煮至汤汁浓稠
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    加入洗好的黄豆芽，煮到断生即可
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    煮好的鱼头鱼骨黄豆芽，捞出来装入大盆
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    留下的鱼汤再次煮沸，加入腌好的鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    用筷子快速划开
  • 酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    鱼片变色，汤水开后，鱼片连汤一起倒入盆里
  • 酸菜鱼的做法步骤：15
    15
    摆上葱段，红椒，花椒，浇上热油
  • 酸菜鱼的做法步骤：16
    16
    不错哦
  • 酸菜鱼的做法步骤：17
    17
    很鲜香，中辣口味

小窍门

黑鱼去皮后再片，很容易片成薄片

花椒放入热油会焦，用热油浇淋即可出香味
来自 美食天下 百味鱼 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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