红酒炖牛肉
红酒炖牛肉的做法步骤
-
1将牛肉洗净切块,加入红酒,胡椒,少量盐腌制半小时
-
2将腌制好的牛肉放锅中炒一下,肉质变色就好,加入大料,姜,再放些红酒,加些水,漠过肉就好
-
3炖一个小时,放入西红柿,胡萝卜,放点盐,再炖半个到一个小时。
小窍门
牛肉可以选牛腩,口感好,牛肉提前腌制更加入味,还可保留水分,红酒可以多放点,汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。
