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乌鱼双吃之酸汤乌鱼片
酸汤乌鱼片的做法步骤
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1原料 -
2西红柿在开水里泡一下，去掉皮
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3将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤
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4乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟
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5将西红柿剁碎
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6将西红柿翻炒出汁
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7倒入开水煮沸
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8将杂质捞出备用
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9倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉
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10装盘
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11撒上葱花
小窍门
1.整鱼去骨，只留无骨两片鱼肉，切成均匀片状。
2.鱼片外面裹一层薄芡，再微微煎一下。
3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥。
2.鱼片外面裹一层薄芡，再微微煎一下。
3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥。
