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脆底韭菜煎饺
脆底韭菜煎饺的做法步骤
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1热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。 -
2韭菜和杏鲍菇切细丁。
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3放入鸡蛋碎。
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4放入海米。
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5先放油翻拌均匀，临包前再放盐，这样可以防止韭菜出水。（可以放少许生抽，我的韭菜鲜甜，海米也很提味，所以我没有放）
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6饺子皮中放上馅料。
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7对折，中间捏紧。右边往中间捏褶。
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8左边也往中间捏褶。
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9平底锅放少许花生油，下入饺子生坯。
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10中小火慢煎，底部变硬后放入小半碗水，盖上锅盖焖至水干。
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11掀开锅盖，水分蒸发后即可关火，装盘。
