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核桃枣泥糕
核桃枣泥糕的做法步骤
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1150克干红枣浸泡半小时。 -
2高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
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3放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。
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4红糖加少许淀粉打成粉
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53个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。
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6蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）
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7蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。
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8提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
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9将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。
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10将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。
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11倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。
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12烤箱中层175度热风，35分钟左右。
