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一厨作铸铁锅之让你回味无穷的啤酒鸭
啤酒鸭的做法步骤
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1准备好所有食材，清洗干净，新鲜鸭子沥干水份 -
2将鸭肉分拆小块，并将其他食材改刀备用。
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3珐琅锅用小火预热后，倒入1汤匙橄榄油，放入花椒小火煸出香味后捞出
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4放入姜片和辣椒在锅内爆香，倒入鸭肉并转大火翻炒至表面变色、表皮收紧，需要多翻炒一会，炒出香味。
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5放生抽、老抽、冰糖、葱，并倒入啤酒，大火煮开后转小火加盖焖煮。
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6小火焖煮20分钟左右，打开锅盖，视锅中汤汁情况转大火收浓汁水。根据个人口味酌情加盐，同时也可撒上香菜或甜椒点缀
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7成品图，上桌咯，最后根据自己的爱好，可以放辣椒等
小窍门
1：鸭子尽量选择新鲜的洋鸭。
2：闷20分钟，我们使用的是铸铁锅，普通锅具在此基础上需要多闷20分钟。
3：啤酒的作用一是去腥，二是鸭子新鲜易乱，所以啤酒不能少。
4：可以根据个人口味，加入辣椒或者适当的配菜，比如芹菜等。
2：闷20分钟，我们使用的是铸铁锅，普通锅具在此基础上需要多闷20分钟。
3：啤酒的作用一是去腥，二是鸭子新鲜易乱，所以啤酒不能少。
4：可以根据个人口味，加入辣椒或者适当的配菜，比如芹菜等。
