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牛轧糖
牛轧糖的做法步骤
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1所需材料：棉花糖、花生米、黄油、奶粉。 -
2将400克花生米入微波炉用高火叮3至4分钟至熟，去掉花生皮备用。
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3上不粘锅，将140克黄油小火融化。
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4融化的黄油接着加入棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化，彻底和油相融合。
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5再加入400克奶粉，不停的混合搅拌均匀。（全程要小火）
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6最后加入400克花生米关火，趁热用锅铲彻底搅拌均匀成团。
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7将糖团倒在硅胶垫上，趁热用刮板抹开。
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8用擀面杖将糖团擀成手指高度的厚片，等待凉却。
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9凉却好的糖片用刀切成4至5厘米长的小方块条。
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10然后用糯米纸和糖纸将每一颗糖包装好完成。
小窍门
制作时全程要小火，离开火后，要抓紧时间趁热擀压平，否则凉了过后凝固发硬难以擀平。在加入奶粉和花生米时，糖团粘性大，要趁热使点劲儿混合均匀揉开再擀开。发现团团硬的话，可再回炉小火加热一下，手脚快的话，基本不需要回炉，注意别烧焦哦。包装糖果时，手要消毒干净。
