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白菜牛肉水饺
白菜牛肉水饺的做法步骤
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1白菜洗净，切细丁备用。 -
2葱姜切末。
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3花椒泡水，晾凉备用。
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4酱油，香油备用。
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5牛肉剁成泥，加入葱姜末。
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6加入食盐，酱油，花椒水，香油，熟色拉油搅拌均匀。
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7饺子粉和面。
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8做成面剂儿。
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9撒干面，用手压扁。
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10擀成饺子皮儿。
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11包成饺子，整齐码放。
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12煮锅烧开水，下入饺子，开锅后加凉水，连续三次，开盖煮五分钟，关火，出锅装盘。
小窍门
纯牛肉发干发柴，剁制时可适当放入一点肥猪肉；花椒水要分次加入，并不断顺一个方向用力搅拌，根据肉馅的粘稠程度添加；煮饺子时三次煮开锅都要加凉水，然后开盖煮约五分钟，看饺子鼓起来，关火捞出。
