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南瓜鸡蛋火腿煎饼
南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法步骤
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1将火腿切碎。 -
2南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。
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3面粉与糯米粉混合，加入南瓜泥和打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。
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4将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。
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5取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
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6开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
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7煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
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8切块装盘。
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9成品图欣赏。
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10成品图欣赏。
小窍门
1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。
2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。
3、南瓜已含甜味，可不必加糖。
2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。
3、南瓜已含甜味，可不必加糖。
