红烧大排面
红烧大排面的做法步骤
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1大排洗净用刀背两面拍松 -
2放入料酒、盐、淀粉腌1小时 -
3准备姜片、八角、桂皮、辣椒 -
4平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅 -
5再把大排放入炒锅中,放入八角等大料 -
6放老抽、生抽 -
7放盐、糖 -
8放没过大排的开水大火烧开后改小火 -
9大排熟后关火,不要把汁水烧干 -
10大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水 -
11再放入煮好的面条和焯熟的青菜,上面放上大排和汁水拌匀即可
小窍门
大排先要拍松腌一下,面汤的多少根据自己喜欢添减。











