蒜芫大白菜
蒜芫大白菜的做法步骤
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1将大白菜洗净切成细条儿(别太细,太细成丝儿啦) -
2把大蒜剁碎备用 -
3切碎香菜备用 -
4炒锅上火放入适量橄榄油/花生油烧热,根据口味放入适量盐,摇匀 -
5放入切好的大白菜,随即放入大蒜,开始翻炒约3分钟 -
6约3分钟后,锅内白菜开始出水时放入香菜,继续翻炒1-2分钟 -
7出锅
小窍门
本菜的要点有两个,一是在火候,千万不能炒过了。一旦炒过了,清爽的口感尽失。另外,切大白菜的时候一定不能切成细丝儿。切成丝儿的大白菜不禁炒,要么出水多,要么变得软塌。







